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26.04.08 / Was wächst denn da?

© Preußische Allgemeine Zeitung / Folge 17-08 vom 26. April 2008

Was wächst denn da?

Jetzt, wo es wieder grünt und blüht, da sind am Wegesrand auch die ersten Wildpflanzen zu entdecken. Viele von ihnen sind eßbar und munden vorzüglich. Der Tisch ist also reichlich gedeckt. Doch nicht jeder kennt sich aus und weiß, welches Kraut genießbar ist und um welches man lieber einen großen Bogen machen sollte. Zwei Bücher aus dem Schweizer AT-Verlag geben hilfreiche Tips: das Nachschlagewerk „Essbare Wildpflanzen – 200 Arten bestimmen und verwenden“ von Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann und Roland Spiegelberger (248 Seiten, Klappbroschur, 17,90 Euro) und „Kochen mit Wildpflanzen“ von Jean-Marie Dumaine (176 Seiten, geb., 29,90 Euro).    SiS


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