In seinem kleinen Kopf schien eine Automatik eingebaut zu sein, die es ihm ermöglichte, selbst noch wohlweislich versteckt liegende Süßigkeiten zu entdecken. Da im Regal, da lag noch eine Zuckerstange, von den Erwachsenen vergessen hinter einem Stapel Weihnachtspost. Der Knabe spürte sie auf und begehrte sie mit immer hartnäckiger werdenden Forderungen. Und so ließen sich die Großen erweichen - der Knabe war selig, und sie hatten Ruhe ... Wie bringt man Kindern bei, sich gesund und vernünftig zu ernähren. Sicher, durch vorbildhaftes Verhalten, aber auch durch moderne Ernährungsmärchen wie sie Rosemarie Franke für den Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (aid) e. V., Friedrich-Ebert-Straße 3, 53177 Bonn, geschrieben hat. Nachzulesen in dem Heft Bettina im Schlaraffenland (3 Euro, zu beziehen über aid e. V.). In kindgerechter Sprache schil- dert die Diät-Assistentin und Ernährungsberaterin Franke, deren Wiege übrigens in Westpreußen stand, die Vorzüge gesunder Ernährung. Da begegnet der Stefan wildgewordenen Radieschen, kessen Zwiebeln und fröhlichen Kirschen; Sarah, Oliver und Thomas retten weggeworfene Pausenbrote und kommen auf eine glänzende Idee, und Bobby lernt von einem Hasen, was es heißt, Pudding, Gummibärchen und Co. gegen Möhren und Müsli zu tauschen. Gesund geht's auch zu, wenn es heißt Kochen und Backen für Kinder, ein Ratgeber aus dem Hause Dr. Oetker, erschienen bei Heyne (64 Seiten, brosch., 7,95 Euro). 

Rosemarie Franke hat ein buntes Vielerlei von Rezepten zusammengestellt, die nicht nur Kinderherzen höher schlagen lassen. Vom "Apfel im Schlafrock" über "Kartoffeln im Glitzerkleid" bis "Zauberei vom Blech" sind von süß bis pikant Rezepte für jeden Geschmack zu finden. Und damit ein nicht allzugroßes Chaos in Mutters Küche entsteht, nennt die Autorin neben den Zutaten und der Zubereitung auch, welche Gegenstände bereitgestellt werden müssen. Auf komplizierte Zubereitung wird verzichtet - kein Tranchieren, kein Flambieren. Gut so! So mancher wird das neue Jahr mit dem Vorsatz begonnen haben, der Völlerei ein Ende zu setzen, sich endlich gesünder zu ernähren. Oft aber fehlt es an verständlichen Informationen zum Thema Ernährung. Rosemarie Franke hat mit ihrer Kollegin Ruth Rösch einen Ratgeber herausgegeben, der Antworten gibt auf viele Fragen: Basiswissen Ernährung (Umschau Buchverlag, Frankfurt/Main, 128 Seiten, 12,90 Euro). Krank sein wird immer teurer; mit einer gesunden Ernährung kann man Krankheiten vorbeugen. Silke Osman