Von Sauerkraut über salzige Beeren und Kimchi bis Bier – alles fermentiert Sibylle Hunger oder veredelt es mit Fermentiertem. In ihrem Kochbuch erklärt die Fermentista, wie Lebensmittel durch Salz haltbargemacht werden können, und hat jahreszeitspezifische Rezepte zusammengetragen. Ihre Erläuterungen sind klar und werden durch die farbenfrohen Bilder der Fotografin Esther Meinel-Zottel gut veranschaulicht.CRS
Sibylle Hunger: „Gemüse und Obst einfach fermentieren“, At Verlag, Aarau und München 2023, gebunden, 245 Seiten, 34 Euro
